Depuis sa création, la Minoterie Forest associe tradition et innovation pour atteindre le rang d’acteur majeur de la meunerie française. Implantée dans la région de Saône-et-Loire (71), riche de son patrimoine agricole, elle propose une gamme de farines de qualité qui répond aux attentes des artisans boulangers, pâtissiers et professionnels de l’alimentation. Avec plusieurs décennies d’expérience, elle incarne aujourd’hui une référence d’exigence et de fiabilité.
Un héritage familial
L’histoire de la Minoterie Forest est marquée par des dates clés, symbole de son développement et de son ancrage familial.
En 1921, Benoit FOREST et son épouse acquièrent le Moulin de Coureau à Bray, posant les bases de ce qui deviendra la Minoterie Forest. 20 ans plus tard, en 1942, leurs fils, Claudius et son frère Emile, assurent la continuité et prennent la direction du moulin.
Dès 1960, une première série d’améliorations permet d’optimiser les processus de mouture. Puis, en 1977, le moulin devient officiellement une minoterie grâce à des équipements plus performants. Pour faire face à une demande croissante, la minoterie se dote en 2000 d’une nouvelle zone de stockage et d’un conditionnement automatisé.
Enfin, en 2019, la nouvelle génération de la famille Forest prend la relève et inscrit l’entreprise dans une démarche responsable et éthique en s’associant avec Agri-Éthique, le premier label pour le commerce équitable en France, ce qui affirme ainsi son engagement en faveur d’une agriculture locale et durable.
Aujourd’hui, la Minoterie Forest est ravie de cet héritage familial qui a su évoluer tout en restant fidèle aux valeurs de qualité et de proximité.
Un savoir-faire unique
La Minoterie Forest propose une large gamme de farines, issues de blés minutieusement sélectionnés. Chaque variété est le résultat d’un processus de fabrication précis, pensé pour préserver les qualités nutritionnelles et gustatives du grain. Conçues pour satisfaire les artisans, ces farines se distinguent par leur finesse et leurs qualités de panification remarquables.
Suivi qualité et traçabilité
À la Minoterie Forest, la qualité est au cœur de nos préoccupations. Un suivi rigoureux est effectué à chaque étape de la production, de la réception des matières premières à la livraison des produits finis.
Des analyses régulières, réalisées par notre laboratoire interne et validées par un laboratoire externe, garantissent la conformité de toutes les étapes du processus, de la sélection des ingrédients à la qualité des produits finis.
Une vision d’avenir pour faire la différence
Au-delà de la qualité de ses produits, la Minoterie Forest se distingue par son accompagnement personnalisé. Ses conseillers techniques offrent des conseils sur le choix des produits, des méthodes de travail et du matériel, tout en accompagnant les clients dans l’optimisation de leurs techniques de fabrication. Ils encouragent l’innovation et partagent leur expertise en panification et en formation boulangerie, se positionnant ainsi comme un partenaire engagé au service du succès de chaque artisan.
De plus, fidèle à son héritage, la minoterie continue d’évoluer en proposant un service de céréales prêtes à moudre. Ce service permet aux professionnels de l’alimentation d’utiliser des grains rigoureusement sélectionnés, prêts à être moulus sur place, offrant ainsi une personnalisation accrue des produits en maîtrisant les caractéristiques des farines. Cet engagement vers l’innovation et la proximité renforce sa position de partenaire de confiance pour ceux qui souhaitent allier tradition et originalité dans leurs créations.
Contact
Si vous souhaitez obtenir plus d’informations, contactez Minoterie Forest.